Дневник ресторатора

«Для кого я пишу эту книгу? Во-первых, для людей, которые наблюдают ресторанный бизнес в качестве зрителей. Для тех, кто любит вкусно поесть и отдохнуть. Находясь в заведении, они видят лишь вершину айсберга. Быть может, нырнув глубже, они посмотрят на место, в котором привыкли проводить время, совсем под другим углом. Во-вторых, для тех, кто создает ресторанный сервис. Для менеджеров, администраторов, официантов, которые хотят дорасти до руководителей… В третьих, для тех людей, которые желают знать как можно больше о знаменитых жителях Киева и, в частности, обо мне». Маргатира Сичкарь